Japchae adalah salah satu hidangan tradisional Korea yang terkenal di seluruh dunia. Hidangan ini terbuat dari mie kaca yang disajikan dengan aneka jenis sayuran dan daging yang telah diolah dengan bumbu yang khas. Japchae sering dihidangkan dalam acara-acara khusus seperti pernikahan, ulang tahun, atau perayaan lainnya di Korea Selatan.
Japchae juga dikenal dengan sebutak "Jabchae" atau "chapchae" yang berasal dari bahasa Korea "잡채". Kata "jap" dalam bahasa Korea adalah campuran atau "dicampur" sedangkan "chae" artinya adalah sayuran. Oleh karena itu, japchae merupakan campuran mie kaca dan sayuran yang diolah dengan bumbu khas Korea.
Selain rasanya yang lezat, japchae juga kaya akan manfaat kesehatan karena mengandung banyak sayuran yang kaya akan nutrisi. Mie kaca yang digunakan dalam japchae juga terbuat dari kacang-kacangan sehingga cocok untuk orang yang menghindari gluten.
Dengan popularitasnya yang terus meningkat di seluruh dunia, tidak heran jika japchae menjadi salah satu hidangan favorit bagi para pecinta kuliner Korea.
Asal usul japchae masih menjadi perdebatan di antara para ahli sejarah. Namun, ada beberapa teori yang mengaitkan munculnya hidangan ini dengan kerajaan Joseon pada abad ke-17.
Salah satu teori mengatakan bahwa japchae awalnya disajikan sebagai hidangan istimewa di meja raja dan keluarga kerajaan Joseon. Hidangan ini dibuat dari mie kacang-kacangan yang dicampur dengan sayuran dan daging yang diolah dengan bumbu khas Korea. Seiiring berjalannya waktu, japchae menjadi populer di kalangan masyarakat umum dan menjadi hidangan yang ssering dihidangkan dapa acara-acara khusus.
Teori lain mengatakan bahwa jabchae awalnya adalah hidangan vegetarian yang disajikan di kuil-kuil Budha di Korea. Hidangan ini dibuat dari mie kacang-kacangan yang dicampur dengan sayuran dan bumbu yang sederhana. Kemudian, hidangan ini menyebar ke kalangan masyarakat umum dan dimodifikasi dengan penambahan daging.
Meskipun asal usulnya belum sepenuhnya jelas, japchae tetap menjadi salah satu hidangan tradisional yang populer di Korea Selatan dan di seluruh dunia. hidangan ini menjadi bukti dari kekayaan kuliner Korea dan menjadi salah satu warisan budaya yang dihargai oleh masyarakat Korea.
Berikut adalah daftar bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat japchae:
1. Mie kaca (dangmyeon) - sekitar 200 gram
2. Wortel - sekitar 1 buah
3. Jamur shiitake - sekitar 100 gram
4. Bayam - sekitar 100 gram
5. Bawang bombay - sekitar 1/2 buah
6. Daging sapi - sekitar 150 gram
7. Minyak wijen - sekitar 2 sendok makan
8. Gula pasir - sekitar 1 sendok makan
9. Saus kecap (ganjang) - sekitar 2 sendok makan
10. Saus kedelai hitam (chunjang) - sekitar 1 sendok makan
11. Biji wijen sangrai - sekitar 1 sendok makan
12. Bawang putih - sekitae 2 siung
13. Garam - sekitar 1/2 sendok teh
14. Lada bubuk - sekitar 1/4 sendok teh
15. Air - sekitar 500 ml
Bahan-bahan tersebut dapat disesuaikan dengan selera dan kebutuhan masing-masing. pastikan untuk memperhatikan ukuran dan jumlah bahan yang diperlukan agar hasil japchae menjadi sempurna.
Berikut langkah-langkah untuk membuat japchae:
1. Rebus mie kaca (dangmyeon) dalam air mendidih selama sekitar 6-7 menit atau hingga tekstur mie menjadi lunak. setelah itu tiriskan dan potong menjadi sekitar 10 cm.
2. Iris semua sayuran menjadi potongan kecil.
3. Potong dagng sapi tipis-tipis dan marinasi dengan sedikit garam, minyak wijen dan lada bubuk.
4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang putih hingga harum.
5. Tambahkan daging sapi dan masak hingga matang.
6. Setelah itu, tambahkan semua sayuran lalu tumis selama beberapa menit hingga sayuran matang.
7. Masukkan mie kaca yang sudah dipotong dan aduk rata.
8. Tambahkan saus kecap (ganjang), saus kedelai hitam (chunjang), dan gula pasir. Aduk rata hingga mie dan bahan-bahan lainnya tercampur sempurna
9. Tambahkan sedikit air jika diperlukan dan masak hingga air habis dan mie kaca terlihat sedikit mengkilap.
10. Terakhir, taburkan biji wijen wangrai di atas japchae dan sajikan.
Japchae siap disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk pendamping nasi.
Itulah informasi tentang japchae, hidangan mie khas Korea Selatan yang lezat dan bergizi. Jangan ragu untuk mencoba membuat japchae di rumah dengan mengikuti resep diatas. Anda dapat mengolah japchae dengan selera dan kreativitas sendiri. Selamat mencoba dan semoga berhasil.....!
){kind=link}
0 Komentar