Makanan Korea telah menjadi sangat populer di seluruh dunia dalam beberapa tahun terakhir. Korea dikenal dengan makanannya yang lezat dan unik dengan pengaruh budaya Asia Timur dan Tenggara. Makanan Korea terkenal dengan rasa pedas yang kuat, penggunaan sayuran segar, dan adonan tepung yang unik. Beberapa makanan Korea yang terkenal di seluruh dunia antara lain Kimchi, Bibimbap, Bulgogi, Jajangmyeon, dan Tteokbokki.
Tidak hanya itu, popularitas drama Korea dan K-Pop juga turut mempengaruhi popularitas makanan Korea. Banyak fans dari Korea yang tertarik untuk mencoba makanan yang sering dilihat dalam drama atau video musik dan kemudian mencoba menemukan restoran atau toko bahan makanan Korea di negaranya masing-masing. Hal ini menjadikan makanan Korea semakin terkenal di seluruh dunia.
Meskipun begitu, bagi vegetarian, mungkin sulit untuk menemukan makanan Korea yang sesuai dengan pola makan mereka. Oleh karena itu, dalam artikel ini akan membahas beberapa makanan Korea yang cocok untuk vegetarian dan dapat dinikmati oleh siapa saja.
Meskipun makanan Korea semakin populer di seluruh dunia, tetapi masih sulit untuk menemukan makanan Korea yang cocok untuk vegetarian. Hal ini karena mayoritas makanan Korea menggunakan daging atau produk turunan hewan seperti udang atau ikan.
Selain itu, kebanyakan restoran Korea tidak menyediakan opsi makanan vegetarian atau vegan yang jelas. Bahkan jika ada, terkadang bahan-bahan yang digunakan masih sulit dipastikan apakah terdapat produk turunan hewan atau tidak. Sehingga vegetarian yang ingin mencoba makanan Korea sering kali merasa kesulitan untuk menemukan makanan yang sesuai dengan pola makan mereka.
Namun, seiring dengan perkembangan tren pola makan yang lebih sehat dan ramah lingkungan, beberapa restoran Korea mulai menyediakan opsi makanan vegetarian atau vegan. Selain itu, dengan pengetahuan dan kreativitaas dalam memasak, vegetarian dapat membuat variasi makanan Korea yang sesuai dengan pola makan mereka sendiri di rumah.
1. KIMCHI
Adalah salah satu makanan tradisional Korea yang terkenal dan sangat populer. Kimchi terbuat dari sayuran mentah yang difermentasi dengan bumbu-bumbu khas Korea. Bahan utama yang digunakan dalam kimchi adalah sawi, tetapi bahan lain seperti lobak, bawang putih, jahe, dan cabai juga dapat ditambahkan.
Kimchi adalah salah satu makanan tradisional Korea yang terkenal dan sangat populer. Kimchi terbuat dari sayuran mentah yang difermentasi dengan bumbu-bumbu khas Korea. Bahan utama yang digunakan dalam kimchi adalah kol, tetapi bahan lain seperti lobak, bawang putih, jahe, dan cabai juga dapat ditambahkan.Bahan-bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat kimchi adalah
kol yang dipotong kecil-kecil, garam, bawang putih cincang, jahe cincang, cabai
bubuk atau pasta cabai, dan gula. Selain itu, terkadang juga ditambahkan ikan
atau udang yang digiling sebagai bahan bumbu.
Untuk vegetarian yang ingin mencoba kimchi,
dapat mengganti ikan atau udang dengan bahan-bahan pengganti seperti kecap asin
atau miso. Hal ini akan membuat kimchi menjadi ramah vegetarian dan tetap
lezat.
2. DUBU JORIM
adalah makanan Korea yang terbuat dari tahu yang dimasak dengan saus khas Korea. Makanan ini merupakan salah satu hidangan populer di Korea dan juga cocok untuk vegetarian karena tidak mengandung daging atau produk turunan hewan.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Dubu Jorim adalah tahu
putih yang dipotong kotak-kotak kecil, bawang putih cincang, daun bawang, saus
kedelai, gula, kecap asin, dan minyak wijen. Selain itu, terkadang ditambahkan
cabai bubuk atau pasta cabai untuk memberikan rasa pedas.
Untuk membuat Dubu Jorim, tahu dipanggang atau digoreng terlebih
dahulu sampai kecoklatan. Kemudian, bawang putih dan daun bawang dicampur
dengan saus kedelai, gula, kecap asin, dan minyak wijen. Tahu kemudian
dimasukkan ke dalam campuran saus dan dimasak hingga saus meresap dan tahu
empuk.
Dubu Jorim dapat disajikan sebagai hidangan utama dengan nasi putih dan sayuran sebagai pendampingnya. Makanan ini memiliki rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Dubu Jorim juga dapat dimakan sebagai camilan atau sebagai hidangan untuk acara makan bersama.
3. BIBIMBAP
Bibimbap adalah salah satu hidangan Korea yang
terkenal di seluruh dunia. Bibimbap terdiri dari nasi putih yang disajikan
dengan berbagai macam sayuran, daging, telur, dan saus pedas khas Korea yang
disebut gochujang. Namun, bibimbap juga dapat disesuaikan dengan pola makan
vegetarian.
Bahan-bahan utama yang digunakan dalam bibimbap adalah nasi
putih, sayuran seperti lobak, bayam, tauge, zucchini, dan wortel, daging sapi
atau babi, telur, dan gochujang. Namun, untuk bibimbap vegetarian, daging dapat
diganti dengan tempe atau tahu yang sudah dibumbui dengan kecap atau
bumbu-bumbu khas Korea.
Untuk membuat bibimbap vegetarian, langkah-langkahnya adalah sebagai berikut:
1. Rebus nasi putih seperti biasa.
2. Potong sayuran menjadi irisan kecil dan rebus atau tumis sampai matang.
3. Potong tahu tempe kecil-kecil dan tumis dengan kecap atau bumbu-bumbu khas Korea sampai matang.
4. Siapkan gochujang atau saus sambal Korea sebagai bahan tambahan.
5. Letakkan nasi putih di mangkuk besar dan tambahkan sayuran dan tahu atau tempe yang sudah dimasak di atasnya.
6. Tambahkan gochujang atau saus sambal Korea sesuai selera.
Bibimbap vegetarian dapat disajikan dengan lauk pendamping seperti sup atau kimchi. Makanan ini cocok untuk vegetarian karena tidak mengandung daging atau produk turunan hewan dan dapat dimodifikasi sesuai dengan selera.
4. KIMBAP
adalah salah satu jenis makanan populer di
Korea yang terbuat dari nasi yang digulung dengan sayuran, daging atau seafood,
dan telur. Kimbab mirip dengan sushi dari Jepang, namun memiliki rasa yang
berbeda dan tidak menggunakan bahan seperti wasabi atau saus kecap khas Jepang.
Bahan-bahan utama yang digunakan dalam pembuatan kimbab adalah
nasi yang dibumbui dengan garam dan minyak wijen, rumput laut panggang, sayuran
seperti wortel, mentimun, dan bayam, daging atau seafood seperti ham atau
udang, serta telur dadar yang diiris tipis-tipis. Terkadang, kimbab juga diisi
dengan keju atau kimchi untuk memberikan rasa yang lebih khas.
Untuk membuat kimbab, pertama-tama, nasi dibumbui dengan garam
dan minyak wijen. Kemudian, lembaran rumput laut yang sudah dipanggang
diletakkan di atas piring atau selayaknya. Nasi kemudian diambil dan ditaruh di
atas rumput laut, kemudian sayuran, daging atau seafood, dan telur dadar diiris
tipis-tipis diletakkan di atasnya. Selanjutnya, rumput laut digulung dengan
rapat menggunakan rolling mat atau selayaknya.
Kimbab biasanya disajikan dalam bentuk potongan seperti sushi, dengan irisan rumput laut di luar dan nasi di dalamnya. Makanan ini cocok sebagai camilan atau sebagai makanan siap saji yang praktis. Kimbab juga dapat dimodifikasi sesuai dengan selera seperti kimbab vegetarian yang hanya menggunakan sayuran sebagai isian.
Berikut adalah cara membuat kimbap vegetarian:
Bahan-bahan:
3 gelas nasi putih
2 sendok makan minyak wijen
1 sendok teh garam
4 lembar rumput laut panggang
1/2 wortel, potong memanjang
1/2 mentimun, potong memanjang
1/2 lobak, potong memanjang
1/2 paprika merah, potong memanjang
1 tahu, potong tipis-tipis
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh minyak wijen
1/4 sendok teh lada hitam bubuk
2 telur, kocok lepas
1/2 sendok teh garam
Saus sambal atau kecap asin secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci beras dan rebus dengan 3 gelas air hingga matang. Setelah
matang, biarkan selama 15 menit sebelum diaduk. Tambahkan minyak wijen dan
garam, aduk rata.
2. Potong wortel, mentimun, lobak, dan paprika merah memanjang dan
tahu potong tipis-tipis.
3. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis wortel, mentimun,
lobak, dan paprika merah hingga layu. Angkat.
4. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, dan lada hitam bubuk ke
dalam tahu. Tumis hingga matang dan kecoklatan. Angkat.
5. Kocok lepas telur dengan garam. Buat dadar tipis-tipis dan
digulung. Potong dadar menjadi sekitar 1 cm lebar.
6. Siapkan lembaran rumput laut panggang di atas rolling mat atau
selayaknya.
7. Ambil satu lembar rumput laut, letakkan nasi pada bagian tengah,
ratakan.
8. Letakkan sayuran, tahu, dan irisan telur dadar di atas nasi.
9. Gulung rapat-rapat menggunakan rolling mat. Oleskan sedikit air
pada ujung rumput laut untuk memperlekatkan gulungan.
10. Potong kimbap menjadi potongan-potongan sekitar 2 cm.
11. Sajikan kimbap dengan saus sambal atau kecap asin secukupnya.
12. Kimbap vegetarian siap dinikmati sebagai camilan atau makanan siap saji. Selamat mencoba....!
Meskipun kebanyakan makanan Korea menggunakan daging atau produk hewani sebagai bahan utama, masih ada beberapa makanan Korea yang cocok untuk vegetarian. Salah satunya adalah kimchi, yaitu acar sayuran yang terbuat dari sawi yang difermentasi dengan bumbu-bumbu khas Korea. Selain itu, terdapat juga dubu jorim, yaitu tahu goreng dengan saus pedas manis, serta bibimbap nasi dengan sayuran yang disajikan dalam mangkuk.
Bagi para vegetarian, mencoba makanan Korea yang cocok untuk diet bisa menjadi pengalaman kuliner yang menarik. Meskipun sulit untuk menemukan makanan Korea vegetarian di restoran-restoran Korea, namun dengan sedikit usaha dan kreativitas, makanan Korea vegetarian bisa dibuat di rumah. Kimchi, dubu jorim, bibimbap, dan kimbap adalah beberapa pilihan makanan Korea vegetarian yang bisa dicoba. selain itu, makanan Korea juga terkenal akan kelezatannya dan menjadi salah satu makanan populer di seluruh dunia. Maka dari itu, mari mencoba makanan Korea yang cocok untuk vegetarian dan nikmati kelezatannya.
0 Komentar